Jup heute hat's mich kalt erwischt. Ich habe gestern auf Tik Tok ein Dhal (Linsencurry) Rezept gesehen, dass mich nicht mehr losgelassen hat. Da ich ja mitten im Prozess bin, das "Curry-Kochen" zu lernen, habe ich die Gelegenheit ergriffen und mich ans Dhal-Curry-Kochen gemacht.
Simpel aber delicious! Man benötigt nicht viel Zeit und wenig Zutaten, die hier in Srilanka jeder Zuhause hat. Ein wenig Schnippelarbeit gibt es ja, und Tränen auch. Aber so fühlt sich richtig Kochen an oder? Also alle Zutaten beisammen, kocht man das Dhal ganz einfach in einem grossen Topf über dem Feuer. Und es dauert auch gar nicht lange, bis es gar ist. Klar, ich habe wie immer übertrieben und fast für das ganze Dorf gekocht, aber beim Essen ist mehr einfach mehr, oder? Dieses Dhal hat mehrheitlich die Konsistenz einer dicken Suppe. Am Schluss frittiert man nochmals die Tränenmacher-Zwiebeln, Knoblauch und Chilli, sowie Curry-Blätter mit Senfsamen zu knuspringen kleinen Kringeln und schmeisst das heisse Öl inkl. Zutaten dann über das Dhal. Ein Traum sag ich euch. Und wer es nicht so scharf mag, der hält besser einen Feuerlöscher bereit :-P. Guten Appetit!
p.s. UND JA DAS BROT IST AUCH SELBSTGEMACHT.....
Yup, today it caught me cold. Yesterday I saw a dhal (lentil curry) recipe on Tik Tok that has stuck with me. As I'm in the middle of learning how to cook curry, I took the opportunity to start cooking dhal curry. Simple but delicious! You don't need much time and few ingredients, which everyone has at home here in Srilanka. There is a bit of chopping, and tears too. But this is what real cooking feels like, right? So you get all the ingredients together and simply cook the dhal in a large pot over the fire. And it doesn't take long until it's cooked. Sure, as usual I overdid it and almost cooked for the whole village, but when it comes to food, more is simply more, right? Most of this dhal has the consistency of a thick soup. At the end, you deep-fry the teardrop onions, garlic and chilli, as well as curry leaves with mustard seeds to make crispy little curls and then pour the hot oil and ingredients over the dhal. A dream, I tell you. And if you don't like it too spicy, you'd better have a fire extinguisher ready :-P. Enjoy your meal!
p.s. AND YES THE BREAD IS ALSO MADE BY YOURSELF.....
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